תיאור
אתיופיה
הקפה האתיופי ידוע בטעמיו הייחודיים והמובהקים, ולרוב נחשב לחלק מהקפה הטובים בעולם. אתיופיה היא מקום הולדתו של הקפה, והקפה הוא חלק משמעותי מהתרבות והכלכלה של המדינה.
קפה אתיופי גדל בחוות קטנות בבעלות משפחתית בגובה רב, הגבהים הנעים בין 1,800 ל-2,100 מטר (5,900 עד 6,900 רגל) מעל פני הים. גובה רב זה אידיאלי לייצור קפה מכיוון שהצמחים חשופים לטמפרטורות קרירות יותר ויש להם עונת גידול ארוכה יותר, מה שמאפשר לדובדבני הקפה להתבגר לאט ולפתח את טעמם המלא. המדינה מחולקת למספר אזורים לגידול קפה, שלכל אחד יש מיקרו אקלים וטרואר ייחודיים משלו. אזורי גידול הקפה המפורסמים של אתיופיה כוללים את סידמו, ירגאשפה, הרר ולימו. לגובה ולגורמים נוספים כמו סוג הקרקע וכמות הגשמים יכולה להיות השפעה משמעותית על פרופיל הטעמים של הקפה המיוצר באזורים אלה.
הקפה גדל בדרך כלל בצל העצים, מה שעוזר ליצור פרופיל טעם ייחודי. דובדבני הקפה נקטפים ביד ולאחר מכן מעבדים באחת משתי שיטות: עיבוד רטוב או עיבוד יבש. עיבוד רטוב כולל הסרת השכבות החיצוניות של דובדבן הקפה כדי לחשוף את פולי הקפה הירוקים שבתוכם, בעוד שעיבוד יבש כולל השארת הדובדבנים לייבוש בשמש לפני הסרת השכבות החיצוניות.
250 גרם קלוי לפילטר
מתאים לדריפ,פרנץ פרס ,אירופרס
חוות דעת
אין עדיין חוות דעת.