שלבי הכנת קפה עם הפרמטרים הנכונים איך להכין קפה מושלם: תערובת וקפה לנסיון הבריסטה ולתערובת הקפה יש תפקיד מכריע בהכנת אספרסו טוב. המצב כיום אינו רק מחולק דיכוטומית בין ערביקה לרובוסטה, אלא מאופיין במקורות הקפה כמו ג'מייקה ,פורטו ריקו, אתיופיה ונפאל או רובוסטה בעלת ניחוח מטוגו, גאנה, אוגנדה וקונגו אשר מוערכים יותר ויותר. הבריסטה הטוב […]
"קפה אספרסו" – משקה בן 30 מ"ל המהווה את הבסיס לרוב משקאות הקפה המיוחדים המוגשים בבתי הקפה. מנת אספרסו היא התוצאה הסופית של תהליך קליית פולי אספרסו וקו ההתחלה לטווח רחב של משקאות קפה מיוחדים. מאמר זה מוגש כשירות לבריסטה/בעלים של בית קפה: להכנת כוס קפה אספרסו אופטימלית ומושלמת יש לשים לב לארבעה מרכיבים חיוניים (4M באיטלקית): איכות תערובת […]
פולי קפה למכירה – סאן ג'וסטו מותג הקפה הייחודי סאן-ג'וסטו, מפעל משפחתי נודע שנוסד ב-1949 ושוכן בבירת הקפה האיטלקי, טריאסט. איכות קפה אספרסו יוצאת דופן בטעמה הייחודי. פולי קפה נבחרים מזן עראביקה מברזיל ומרכז אמריקה ביחד עם פולי קפה אינדונזי ואפריקני מזן רובוסטה מתוק ומלא, קלוי לפי המסורת האיטלקית. תערובות הקפה של סאן ג'וסטו זוכות […]
קצת היסטוריה נראה כי קפה כמשקה הגיע ממדינות ערב במאה ה-16 למצרים ,תורכיה ולאחר 1700 גם לאירופה.הפצת הקפה האמיתית באירופה החלה מוינה לאחר הנסיגה התורכית לאחר המצור על העיר . מדובר בשנת 1683 .למעשה התורכים השאירו בשדה כמות עצומה של קפה אשר נלקח על ידי אנשי וינה .בתי הקפה הראשונים נפתחו. דרכים רבות להכנת קפה […]
למעלה מ-10 מיליון חוות מעורבות בגידול קפה כיום. למעלה מ-200 מיליון אנשים מעורבים בכלכלת הקפה של המדינות המייצרות. ירוק – צמח הקפה בפריחה
