פינת הבריסטה

שלבי הכנת קפה עם הפרמטרים הנכונים איך להכין קפה מושלם: תערובת וקפה לנסיון הבריסטה ולתערובת הקפה יש תפקיד מכריע בהכנת אספרסו טוב. המצב כיום אינו רק מחולק דיכוטומית בין ערביקה לרובוסטה, אלא מאופיין במקורות הקפה כמו ג'מייקה ,פורטו ריקו, אתיופ…

קפה אספרסו מושלם

, ,
"קפה אספרסו" - משקה בן 30 מ"ל המהווה את הבסיס לרוב משקאות הקפה המיוחדים המוגשים בבתי הקפה. מנת אספרסו היא התוצאה הסופית של תהליך קליית פולי אספרסו וקו ההתחלה לטווח רחב של משקאות קפה מיוחדים. מאמר זה מוגש כשירות לבריסטה/בעלים של בית קפה:  להכנת …

חברת סאן ג'וסטו San Giusto

,
פולי קפה למכירה - סאן ג'וסטו מותג הקפה הייחודי סאן-ג'וסטו, מפעל משפחתי נודע שנוסד ב-1949 ושוכן בבירת הקפה האיטלקי, טריאסט. איכות קפה אספרסו יוצאת דופן בטעמה הייחודי. פולי קפה נבחרים מזן עראביקה מברזיל ומרכז אמריקה ביחד עם פולי קפה אינדונזי ו…

ידע כללי על קפה

קצת היסטוריה נראה כי קפה כמשקה הגיע ממדינות ערב במאה ה-16 למצרים ,תורכיה ולאחר 1700 גם לאירופה.הפצת הקפה האמיתית באירופה החלה מוינה לאחר הנסיגה התורכית לאחר המצור על העיר . מדובר בשנת 1683 .למעשה התורכים השאירו בשדה כמות עצומה של קפה אשר נלק…

מסע קפה

למעלה מ-10 מיליון חוות מעורבות בגידול קפה כיום. למעלה מ-200 מיליון אנשים מעורבים בכלכלת הקפה של המדינות המייצרות. ירוק – צמח הקפה בפריחה מערכת ייצור הקפה היא גדולה ומורכבת האיכר הקוטף את הפירות מוכר לסוחרים קטנים המוציאים את בשר הפרי שוטפים ומייבשים את…